Receita apresentada no programa Boa Tarde,da Sic

Excepcionalmente será publicada uma receita de Iris Palhas, neste caso, a que foi apresentada no programa Boa tade. Normalmente as receitas são apenas entregues num manual aos participantes de cada workshop /aula / curso.
Portanto, aqui vai um miminho de Verão ! :) Experimente :)

Crepes verdes, salgados

Ingredientes:

- Farinha tipo 65 -  200 g

- Fermento em pó – 1 c. Sobremesa

- Bebida de soja – ½ L

- Óleo de amendoim – 1 c. sopa

- Agriões frescos – q.b.

- Sal marinho q.b.

Preparação:

- Misturar a farinha com o fermento e o sal;

- Ir juntando a bebida de soja e envolvendo bem;

- Deixar repousar;

- Untar uma frigideira pequena com óleo e levá-la a aquecer;

- Juntar uma porção de massa e formar os crepes;

- Reservar.

Sugestões:

- Corte o tofu com um cortador redondo ou outro à sua escolha, prepare uma marinada com azeite, sal marinho, alho e raspa ou sumo de limão, envolva-o nela e reserve. Prepare um molho de tomate a seu gosto e faça um saletado de legumes, por exemplo com curgete, beringela e pimento vermelho. Faça a montagem do prato, colocando o salteado por cima do mini crepe, depois o tofu já grelhado, o molho de tomate e por fim polvilhe com mangericão ou outra planta aromática picada. Acompanhe com uma salada crua variada.

Cumprimentos coloridos,

Iris  Palhas

Iris Palhas no programa Boa Tarde de Conceição Lino, na Sic

No dia 10 de Agosto, pelas 16:30 Iris Palhas, juntamente com a sua mãe, Sigeia Lourenço e a sua avó Susete Ribeiro estiveram no programa Boa tarde da Sic, conduzido por Conceição Lino, na rúbrica "Não Como O Mesmo Que Os Outros", pelo facto de constituirem três gerações de vegetarianas da mesma família.
Em conversa descontraida, as três foram entrevistadas pela apresentadora, que questioinou como tudo começou, qual o menu do Natal, , as dificuldades, histórias, peripécias,etc, enquanto passavam no ecran algumas fotos de pratos confeccionados por Iris. No final, Iris foi convidada a tomar conta da cozinha do estúdio e apresentar e demonstrar um prato e uma sobremesa. O menu apresentado foi, crepe verde salgado (vegano), com salteaddo de legumes, tofu grelado e molho de tomate, acompanhado de salada e, com uma delícia de morango como sobremesa (vegana). Foram ainda usados alguns produtos da Figueira da Foz (ciadeonde mora e onde se situa o seu escritório e cozinha),  usados nas receitas apresentadas, o sal com ervas e a salicórnia.

Um agradecimento  especial a todos os que assistiram, contactaram, comentaram e divulgaram :)

Cumprimentos coloridos,

Iris Palhas

Para visualizar : http://sic.sapo.pt/programas/boatarde/article724412.ece

Participação na FINDAGRIM 2011

Iris Palhas - Formação e Consultoria em Alimentação Vegetariana participou na Feira Agricola e Industrial de Maiorca que se realizou entre os dias 3 e 7 de Agosto de 2011. Esteve presente com um stand, no qual além da divulgação do projecto e dos seus serviços teve petiscos vegetarianos, doces veganos e salgados para venda, incluindo a confeccção ao vivo de um mini-crepe de chocolate, servido com gelado caseiro (vegano), fruta e calda de morango ou framboesa. Foram muitos os que visitaram o stand, coviveram um pouco, provaram os petiscos, gostaram e voltaram :) Aqui ficam algumas fotografias desta participação.

Cumprimentos coloridos,

Iris Palhas