Excepcionalmente será publicada uma receita de Iris Palhas, neste caso, a que foi apresentada no programa Boa tade. Normalmente as receitas são apenas entregues num manual aos participantes de cada workshop /aula / curso.
Portanto, aqui vai um miminho de Verão ! :) Experimente :)
Crepes verdes, salgados
Ingredientes:
- Farinha tipo 65 - 200 g
- Fermento em pó – 1 c. Sobremesa
- Bebida de soja – ½ L
- Óleo de amendoim – 1 c. sopa
- Agriões frescos – q.b.
- Sal marinho q.b.
Preparação:
- Misturar a farinha com o fermento e o sal;
- Ir juntando a bebida de soja e envolvendo bem;
- Deixar repousar;
- Untar uma frigideira pequena com óleo e levá-la a aquecer;
- Juntar uma porção de massa e formar os crepes;
- Reservar.
Sugestões:
- Corte o tofu com um cortador redondo ou outro à sua escolha, prepare uma marinada com azeite, sal marinho, alho e raspa ou sumo de limão, envolva-o nela e reserve. Prepare um molho de tomate a seu gosto e faça um saletado de legumes, por exemplo com curgete, beringela e pimento vermelho. Faça a montagem do prato, colocando o salteado por cima do mini crepe, depois o tofu já grelhado, o molho de tomate e por fim polvilhe com mangericão ou outra planta aromática picada. Acompanhe com uma salada crua variada.
Cumprimentos coloridos,
Iris Palhas
